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Potenciador de sabor umami en alimentos y suplementos
El glutamato monosódico (MSG) es una sal sódica del ácido glutámico que actúa como potenciador del sabor umami en alimentos procesados, caldos, salsas y snacks. Mejora la palatabilidad sin necesidad de añadir sal o grasa en exceso. Es inodoro, cristalino y soluble en agua. Su uso está aprobado por organismos de seguridad alimentaria a nivel mundial, aunque puede causar sensibilidad en algunas personas.
