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Edulcorante sintético con alta potencia para alimentos y fármacos
El aspartame es un edulcorante sintético de alta intensidad, aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Se emplea en alimentos, bebidas, suplementos y medicamentos. Está formado por ácido aspártico y fenilalanina, y su uso requiere advertencias para personas con fenilcetonuria. Es estable en medios secos pero se degrada en soluciones ácidas o al calor prolongado.
