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Conservante, antioxidante y estabilizante en procesos técnicos e industriales
El nitrito de sodio es una sal inorgánica utilizada como antioxidante y conservante en aplicaciones industriales. Inhibe el crecimiento microbiano y se emplea en procesos técnicos como tratamiento de aguas, inhibidores de corrosión y formulaciones industriales. Su uso en alimentos está estrictamente regulado. También puede actuar como agente oxidante en síntesis químicas.
